Ттокпокки с мясом в сметане
Сегодня мы снова готовим рисовые палочки токпокки (они же ттокпокки). По сути это всего лишь кусочки сушеного рисового теста. Их легко можно сделать самостоятельно, было бы желание возиться с рисовой мукой и водой. В этот раз токпокки мы приготовим абсолютно неканоническим способом, навеянным «Курземесом». Ттокпокки будут готовиться с кусками окорока, солёными огурцами, свежими кабачками, репчатым луком. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Ттокпокки сухие -400 гр
● Огурцы солёные -3 шт
● Окорок или карбонад без кости- 400 гр
● Лук репчатый крупный-1 шт.
● Чеснок -5 зубчиков
● Кабачок молочный небольшой -1 шт
● Сметана 15%-250 гр
● Вода- 4 стакана
● Мука пшеничная -2 ст.л.
● Растительное масло для обжарки, соль, сахар, острый перец, чёрный перец, кунжут, зелень -по вкусу
1.Размораживаем кусок окорока. Обычно я просто оставляю мясо на ночь в холодильнике, где оно прекрасно размораживается. Вскрываем упаковку с рисовыми палочками. В моем случае они были спрессованы и вообще это были не палочки, а дольки из Китая. Форм-фактор не имеет значения. Разламываем токпокки на куски. На всякий случай я замачиваю рисовые палочки в воде минут на 20, так они меньше растрескаются и развалятся при готовке.
2.Нарезаем окорок кусками. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем полуколцьами. Обжариваем мясо с луком на шипящем масле. Жарим минут 15, помешивая.
3.Блюдо будет готовиться на двух сковородках. Добавляем в глубокий вок. Вливаем в вок пару стаканов воды. Нарезаем солёные огурцы кусками и выкладываем их в вок.
4.Промываем кабачки и нарезаем их кубиком. Добавляем кабачок к мясу и луку. Жарим ещё 5 минут. Посыпаем чёрным молотым перцем.
5.Перекладываем в вок мясо с луком и кабачками. Закладываем рисовые кусочки, накрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне. Смешиваем сметану с мукой и давленым чесноком. Добавляем соль, острый и чёрный молотый перец. Перемешиваем. Добавляем пару стаканов воды. Теперь выкладываем сметанную смесь в вок, перемешиваем.
6.Готовим блюдо под крышкой на среднем огне 10 минут, затем убавляем на слабый и готовим ещё минут 15. Рисовые токпокки должны стать мягонькими. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое, может маловато соли и острого перца.
7.Раскладываем тткопокки с мясом в сметане по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью и смесью семян. Сытно и очень вкусно! Идея со сметаной была просто шикарной!
Приготовим?
Ттокпокки с мясом в сметане от Свинни
