Вьетнамский суп фо из бульонного кубика
В прошлый раз мы делали теплый салат с мясом и овощами, а часть содержимого и оставшийся в большом количестве бульон пошли в дело, на суп фо бо. Скажу честно, у меня был вьетнамский кубик «Приправа для супа фо», на нем я и варил овощи с мясом. Подобные вещи можно купить в интернет-магазинах и крупных супермаркетах. Я ел оригинальные супы фо во Вьетнаме и подобные вьетнамские приправы действительно дают тот самый незабываемый вкус фо при минимуме усилий.
Поехали, будет очень экзотично а вкусно!
Ингредиенты:
● Окорок -100 гр
● Лапша рисовая фо- 150 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Морковь средняя -1 шт
● Уксус рисовый или яблочный — 2 ст.л.
● Кубик супа фо -1 шт, 15-20 гр
● Перец острый -щепотка, по вкусу
● Вода -2 л
● Соль,сахар, соевый соус, рыбный соус, черный перец, лемонграсс (по вкусу и желанию), зеленый лук,яйца, зелень- по вкусу
1.Для супа фо идет рисовая лапша, она продается в магазинах. Чаще всего на ней так и написано- «Рисовая лапша Фо-Бо».
2.Лапша выглядит как сухие полупрозрачные ленты. Отламываем необходимое количество лапши от брикета. Эта лапша сильно разварится, поэтому не стоит брать ее слишком много и не стоит варить ее слишком долго. Хватит и четверти пачки на один суп.
3. У нас уже есть бульон с овощами и мясом. Часть овощей и мяса ушли на теплый салат, а остатки бульона, сваренного на приправе для супа фо, пойдут на суп. В процессе варки добавляют рисовый уксус, сахар, соевый соус, острый перец, листья каффир-лайма и лемонграсс.
4.Добавляем зеленый лук. В данном случае у меня осталось примерно 1,5 литра бульона.
5.Добавляем лапшу в суп, она сварится минут за 10 и ее нужно помещать в суп перед подачей. Во Вьетнаме вообще поступают хитрее. В кастрюле стоит горячий бульон без лапши, иначе она разварится в кашу. Перед подачей лапшу помещают с помощью половника с дырками в бульон, держат половник в супе, пока лапша не сварится, и готовую лапшу выкладывают непосредственно в тарелку, а кастрюля с бульоном продолжает стоять на огне. И это здоровенный жбан литров на 30, чего мелочиться.
6.Я немного увлекся и моя лапша переварилась. Получилась рисовая лапша с супом фо, а не наоборот. Свинни-лошара! Зато это был очень сытный суп фо!
7.Рзливаем суп фо по тарелкам, добавляем зеленый лук, половинки яиц и кунжут. Очень наваристый и вкусный суп! Тот самый вкус!
Приготовим?
Вьетнамский суп фо из бульонного кубика от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
