Жареный карбонад с тыквой на гриле
Сегодня мы приготовим на сковороде-гриль пару кусков маринованного карбонада. Гарниром к мясу послужат куски тыквы со шкурой, приготовленные на верхнем гриле в духовке. Тыква- гриль- это супер-гарнир! Но все понимают, что на прутьях решетки на мангале всё это было бы намного вкуснее.
Поехали, будет тыквенно!
Ингредиенты:
● Карбонад -2 куска толщиной с палец
● Тыква- 500 гр
● Морковь по-корейски- 200 гр
● Острый соус кимчи -1 ч.л.
● Горчица столовая -1 ч.л.
● Масло растительное- 1 ст.л.
● Соевый соус -3 ст.л.
● Лимонный сок -1 ч.л.
● Масло для жарки, зеленый лук, кунжут, острый соус для подачи, зелень-по вкусу
1.Карбонад корейка без кости -довольно таки суховатое мясо с небольшой полоской жира сверху. Я разрезаю шмат мяса на два куска и мариную его в смеси столовой горчицы, растительного масла, соевого соуса, лимонного сока и острого соуса кимчи (можно просто взять острый красный перец). Обмазываем куски мяса смесью для маринада и кладем мясо в пакет и миску. Ставим пакет с мясом в холодильник на сутки. Пусть замаринуется как следует, пару раз переворачиваем пакет с мясом. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем два куска карбонада на шипящую поверхность.
2.Жарим куски карбонада на сковороде-гриль по 4 минуты на сторону. Затем снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и оставляем мясо на сковородке на 15 минут, пусть карбонад «отдохнет». Пока занимаемся нашей красоткой тыквой. Моем тыкву от грязи. Теперь нарезаем тыкву дольками с палец толщиной. Семена удаляем, а вот шкурку оставляем. Она хорошо пропекается и ее можно есть. Весьма экономичный вариант употребления тыквы! Разогреваем верхний гриль в духовке ( или используем сухую сковороду-гриль) до 240 градусов. Готовим тыкву по 10 минут на сторону, соль, перец пока не используем. Поверхность тыквы сверху почернеет и запузырится. Как раз то, что нужно! Аккуратно вытаскиваем тыкву из духовки и выкладываем на блюдо. Посыпаем куски тыквы черным молотым перцем и солью по вкусу.
3.Выкладывае куски тыквы на тарелку. Рядом размещаем жареное мясо. Я добавил в блюдо морковь по-корейски. Такую морковь легко можно приготовить и самим. В качестве соуса я брал сливовый острый соус. Вкусно, сочно и просто!
Приготовим?
Жареный карбонад с тыквой на гриле от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
