Два вида мяса с солеными огурцами и брюссельской капустой в сметане
Сегодня мы будем готовить сложное блюдо из корейки, курицы, солёных огурцов, тыквы, сельдерея, брюссельской капусты и сметаны с мукой. Что-то в стиле Курземес Строгановс, но с нюансами. Солёные огурцы в данном блюде заменяют соль, это надо понимать и не пересолить блюдо, если всё таки решили добавить соли. Поехали, будет нажористо!
Ингредиенты:
● Тыква- 400 гр
● Филе куриное сборное -300 гр
● Корейка-400 гр
● Брюссельская капуста с\м -1 уп (400 гр)
● Стебель сельдерея-2 шт
● Лук репчатый средний -1 шт
● Сметана 15% -300 г
● Вода -2 стакана
● Мука пшеничная или рисовая -2 ст.л.
● Соль, сахар, масло для жарки, горчица, чёрный молотый перец, тмин, кунжут или смесь семян для салата, зелень, зелёный лук- по вкусу
1. В данном блюде я использовал куриное мясо и корейку. Размораживаем курицу и корейку, оставив их на ночь в холодильнике. В моём случае были использованы остатки от разделки целой курицы. Поэтому я сначала сварил все эти спинки, крылышки и хребтины ( грудка и окорочка пошли в другое блюдо), а затем удалил кости, в блюдо идёт лишь куриное филе. Корейка же была без кости, я просто порезал её кусочками. Вливаем воду в глубокую сковороду, доводим до кипения. Добавляем кусочки стебля сельдерея и репчатого лука, куски куриного филе и корейку. Можно добавить пару лавровых листьев. Готовим блюдо под крышкой 20 минут на среднем огне.
2.Теперь добавляем куски солёных огурцов и тыкву. Помытую тыкву я очистил от семян, но шкурку оставил. Готовим блюдо под крышкой ещё 10 минут.
3.Выкладываем замороженную брюссельскую капусту прямо из упаковки. Готовим ещё 10 минут под крышкой.
4.Смешиваем сметану с мукой, щепоткой соли (без фанатизма), с чёрным молотым перцем и щепоткой сахара. Можно добавить ложечку горчицы и щепотку молотого тмина или кориандра.
5.Теперь нужно добавить сметану с мукой в сковородку и перемешать содержимое сковороды.
6.Готовим блюдо под крышкой ещё 10-15 минут. Сметанный соус должен хорошо пропитать все ингредиенты. Пробуем на вкус и добавляем чёрный перец, острый перец, соль и сахар по потребности.
7.Выкладываем два вида мяса с солёными огурцами и брюссельской капустой в сметане по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью. Очень сытно, очень вкусно! Богатое блюдо!
Приготовим?
Два вида мяса с солеными огурцами и брюссельской капустой в сметане от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
