Филе пангасиуса в томатном соусе на сковороде
Пангасиус-не самая моя любимая рыба! Мягкий сомик с тинистым пресноводным привкусом-это не палтус, не тунец и даже не морской окунь. Хотя бы в филе нет костей и то ладно!Но когда есть хорошее предложение, то почему бы и нет? Белок-он и есть белок! Куски филе пангасиуса будут обжарены в рисовой муке и приготовлены в кисло-сладком томатном соусе с имбирём и чесноком. Пангасиус с лёгким азиатским акцентом, заодно такой соус сгладит тинистый привкус рыбы. А на гарнир мы подадим смесь из жарено-тушеной картошки и капусты. Поехали, будет пикантно!
Ингредиенты:
● Филе пангасиуса -500 гр
● Рисовая мука -3 ст.л.
● Капуста белокочанная -1\4 большого кочана ( 600 гр)
● Картофель -4 шт
● Вода -3 стакана
● Томатная паста -4 ст.л
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Сахар -2 ст.л.
● Имбирь тёртый -1 ст.л.
● Чеснок тёртый -из 4-х зубчиков
● Соевый соус-4 ст.л
● Растительное масло для жарки, зелень, острый перец, кунжут, чёрный молотый перец, соль- по вкусу
1.Очищаем картошку от грязношкурья и нарезаем клубень кубиком. Белокочанную капусту режем примерно таким же кубиком. Обжариваем картошку с капустой на растительном масле. Жарим, помешивая, 20 минут. Ох уж этот шикарный аромат жареной капусты! Песня! Затем добавляем к капусте и картофелю стакан воды и если пожелаете, то парочку лавровых листов. Готовим гарнир под крышкой на средне-слабом огне ещё 20 минут, не перемешивая. Ориентир-мягкость картофеля. Затем добавляем кусочек сливочного масла, щепотку соли и чёрного перца, гарнир готов!
2.Размораживаем филе пангасиуса. Лучше всего это делать с вечера, просто оставив рыбу в холодильнике. Затем нарезаем филе кусочками, солим, перчим, обмакиваем их в рисовую муку (можно предварительно обмакнуть рыбу во взбитое яйцо, если пожелаете, я не пожелал). Обжариваем куски пангасиуса на сковороде. По 3 минуты на сторону до образования зажаристой корочки. К этому моменту у нас уже должна быть под рукой смесь томатной пасты с 2-я стаканами воды, остатками рисовой муки после панировки, щепоткой соли, сахара, 2 ложками уксуса, тёртым имбирем и чесноком, 4 ложками соевым соусом и щепоткой острого перца.
3. Вливаем томатную смесь на сковородку к пангасиусу, не перемешиваем, чтобы не разломать куски рыбы. Убавляем огонь и готовим рыбу под крышкой.
4. Примерно через 15-20 минут томатный соус загустеет.
5. Выкладываем на тарелку наш чудесный гарнир.
6. Украшаем филе пангасиуса в томатном соусе и картошку с капустой кунжутом, зелёным луком и подаём на стол. Вкусная тема! Мне такое очень даже нравится!
Приготовим?
Филе пангасиуса в томатном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
