Филе путассу с картофелем в кокосовом молоке
Сегодня мы готовим блюдо из рыбы путассу, картофеля и кокосового молока с крахмалом. Путассу-мелкая рыба с костями, поэтому предварительно мы сварим рыбу и отделим мясо от костей, используя в блюде только филе, так намного удобнее. Поехали, будет кокосово!
Ингредиенты:
● Путассу с\м-900 гр
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Картофель -7 шт
● Кокосовое молоко -1 банка (400 мл)
● Вода -1,5 стакана
● Крахмал -2 ст.л.
● Соль-щепотка
● Сахар-щепотка
● Масло для жарки, сушеные баклажаны, (по желанию), чёрный перец, острый перец, кунжут, зелень -по вкусу
1.Итак, мы варим предварительно размороженную в холодильнике путассу (можно брать и другую рыбу из заморозки: треску, минтай, даже сельдь вполне подойдёт) в подсоленной воде с лавровым листом. Путассу я почистил от голов и внутренностей, она была целиком. Хватит и 20 минут варки, мясо начнет легко отслаиваться от костей, немного охлаждаем рыбу и удаляем кости с плавниками. Смешиваем косокосове молоко из банки с мукой или крахмалом, добавляем щепотку соли и сахара, острый и чёрный молотый перец. Можно добавить щепотку сушеного лемонграсса.
2.Очищаем картофель от грязношкурья. Нарезаем картошку крупными кусками. Вливаем в глубокую сковородку 1,5 стакана воды, доводим воду до кипения. Закладываем картофель и накрываем сковороду крышкой. Кстати, ещё я добавил щепотку сушёных баклажанов, просто потому, что они были под рукой. Готовим картофель 15 минут. Он частично варится и частично парится. Теперь выкладываем сверху филе путассу.
3.Вливаем кокосовое молоко с крахмалом и специями, и накрываем сковороду крышкой. Дожидаемся закипания смеси, перемешиваем и готовим блюдо на слабом огне под крышкой, примерно 20 минут. Заливка должна загустеть.
4.Закладываем зелень, пробуем блюдо на вкус и добавляем соль, специи, если это нужно. Кокосовое молоко было так себе, больше такое не покупаю, вода водой.
5.Выкладываем в тарелки филе путассу с картофелем в кокосовом молоке.Украшаем блюдо зеленью и кунжутом, и наслаждаемся сытным блюдом. Вышло весьма неплохо!
Приготовим?
Филе путассу с картофелем в кокосовом молоке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
