Кабачки жареные в муке с чесноком
Сегодня мы снова «утилизируем» кабачки. Если у вас есть свой огородик и вы посадили там кучу кабачков, то вопрос куда потом девать кабачки отнюдь не праздный. И перед нами один из самых простейших рецептов приготовления кабачков. Мы просто порежем кабачки пятаками, обваляем их в смеси рисовой муки с солью и перцем и пожарим на сковороде. Добавление давленого чеснока придаст блюду пикантный вкус. Поехали, будет чесночно!
Ингредиенты:
● Кабачок молодой -1 кг
● Мука рисовая — 4 ст.л.
● Соль -щепотка (можно заменить соевым соусом)
● Черный молотый перец- щепотка
● Чеснок -5 зубчиков и более
● Масло для жарки и зелень-по вкусу
1.Можно взять и пшеничную муку, но я решил в этот раз использовать рисовую муку, зря что ли она продается в магазинах, да и корочка с нее похрустящее будет. Если кабачок мягкий и молодой, то шкурку срезать не нужно. То же самое касается и семян внутри, у молодого кабачка семена еще толком не сформировались и их можно есть. Нарезаем кабачок дольками с палец толщиной. Если нарезать кабачки тоньше, то есть вероятность того, что мягкая середина с семечками провалится и разлохматится. Внешний вид будет так себе. Делаем смесь из муки, соли и перца. Неплохо было бы добавить специи в духе «хмели-сунели», это тоже неплохая тема. Обваливаем дольки кабачков в муке, стряхиваем лишнюю муку, она будет лишь «загаживать» сковородку. Обжариваем кабачки на растительном масле, жарим до появления зажаристой корочки с двух сторон. Это занимает примерно 7 минут на одну партию. Зажаренные дольки кабачков выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Укроп,кинза,петрушка, укроп даже предпочтительнее, хотя я и не фанат укропа, он своими эфирными маслами забивает весь вкус. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и давим чеснок с помощью чеснокодавилки. Выкладываем чеснок на слои кабачков. И так поступаем со всеми кабачками. Часть чеснока, которая лежит под горячими кабачками, получит некоторую термообработку и ядреность чеснока уйдет.
2.Подаем тарелку с жареными кабачками на стол. Можно слегка сбрызнуть их лимонным соком. Вместо соли в мучной смеси можно использовать соевый соус, тогда лучше слегка полить им кабачки при подаче. Вкусная тема! И как гарнир, и как самостоятельное блюдо!
Приготовим?
Кабачки жареные в муке с чесноком от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
