Картофель с курицей,капустой и солёными огурцами
Сегодня мы снова готовим вкуснейшее блюдо с солёными огурцами в составе ингредиентов. В этот раз мы будем готовить куски куриных бёдер, картофель, белокочанную капусту и солёные огурцы. Соль в таком блюде практически полностью заменяется солёными огурцами, в этом и есть их смысл нахождения в данном рецепте (помимо вкуса). Поехали, будет огуречно!
Ингредиенты:
● Картофель —6-7 шт
● Бедра куриные куски -600 гр
● Капуста белокочанная- 700 гр (1\4 часть кочана)
● Огурцы солёные бочковые -300 гр (4 шт)
● Лавровый лист -4 листа
● Тмин- щепотка
● Крахмал -2 ст.л.
● Вода -3 стакана
● Соль-щепотка
● Сахар -щепотка
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, чёрный перец, тмин, кунжут, соевый соус, зелень- по вкусу
1.Очищаем картофель от грязношкурья и нарезаем картофель не слишком мелкими кусками. Вливаем в глубокую сковороду стакан воды, доводим воду до кипения. Выкладываем сюда куски картофеля и лавровый лист. Накрываем сковородку крышкой и готовим картофель минут 15, не меньше. Часть картофеля будет в кипятке, а часть как бы приготовится на пару. Не стоит варить картофель до готовности, ему ещё предстоит термообработка в блюде.
2.Берём размороженные или охлаждённые куски куриных бёдер. У меня было три куриных бедра, я содрал с них шкурку и разрезал каждое бедро примерно на три куска с помощью мощного ножа. Можно брать любые куриные части, просто в данном случае мне попались бёдра. Обжариваем куриные бёдра на шипящем масле. 4 минуты на сторону. Снимаем курицу со сковороды и перекладываем её к картофелю в воке.
3.Шинкуем белокочанную капусту полосками. Обжариваем капусту на масле. Жарим до появления запаха жареной капусты и появления лёгкой черноты на отдельных местах. Это занимает примерно 15 минут. Добавляем щепотку тмина и снимаем капусту со сковороды.
4.Вскрываем вакуумный пакет с солёными огурцами (в моём случае) ,но это может быть и ведёрко с огурцами и любой другой вариант, вплоть до развесных солёных огурцов. Нарезаем огурцы дольками или полудольками. Некоторые любят натирать их на тёрке, но мне так не нравится, не чувствуется фактура солёных огурцов в блюде. Закидываем солёные огурцы к картофелю,куриным бёдрам. Можно добавить 2-3 ст.л. солёного рассола из огурцов, если он есть. Обычно бочковые оугрцы мегасолёные и дополнительно соль добавлять не понадобится, но смотрите по своим вкусовым ощущениям.
5.Добавляем сюда же капусту, перемешиваем. Накрываем крышкой. Смешиваем 2 стакана воды с крахмалом,чёрным молотым, острым перцем. Ещё я добавляю щепотку сахара и пару ложечек соевого соуса ( про солёность блюда я уже сказал) Иногда я добавляю сюда щепотку карри. Вливаем смесь на сковороду, перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне 20 минут. Пробуем на вкус и добавляем недостающее. Сюда идеально впишется укроп!
6.Раскладываем картофель с курицей, капустой и солёными огурцами на тарелки. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом или тмином. Это очень вкусно и сытно!
Приготовим?
Картофель с курицей,капустой и солёными огурцами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
