Зелёная гречка с окороком, морковью и яйцом
Сегодня мы снова готовим блюдо из зелёной гречки. Так уж вышло, что зелёная гречка мне нравится больше, чем обычная коричневая. Зеленая гречка имеет обволакивающий слизистый вкус и вроде как чуть полезнее обычной гречки. А в сочетании с жареными яйцами, репчатым луком, устричным соусом и морковью с тмином это вообще прекрасно! Что-то вроде плова из зелёной гречки, но с лёгким паназиатским акцентом. Поехали, будет вкусненько!
Ингредиенты:
● Зеленая гречка-1,5 стакана
● Филе окорока -500 гр
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Яйца -3 шт
● Крахмал -1 ст.л.
● Морковь крупная -1 шт
● Устричный соус -2 ст.л.
● Кипяток -3 стакана
● Соль-щепотка
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, мирин, рисовый уксус, тмин, чёрный перец, кунжут, соевый соус, зелень- по вкусу
1.Очищаем морковь от грязношкурья,а репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем морковь полудольками,а лук-полукольцами. Обжариваем овощи до золотистости на шипящем растительном масле. Добавляем тмин. Снимаем лук и морковь со сковороды и откладываем в сторону.
2.Разбиваем на сковородку яйца, перемешваем их лопаткой и готовим что-то вроде омлета комочками. Комочки яиц должны прожариться и стать «сухими». Снимаем яйца со сковороды.
3.Обжариваем кусочки окорока. Предварительно я порезал окорок кусками и замариновал в смеси, состоящей из 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса и 1 ч.л. сахара или мирина. 20 минут на столе и мясо замариновалось. Обжариваем мясо на шипящем масле, минут 15, помешивая.
4.Вливаем пару ложек устричного соуса, перемешиваем, слегка глазируем мясо. 3-4 минут будет вполне достаточно. Устричный соус очень солёный!
5.Возвращаем на сковородку яйца, лук и морковь. Сверху засыпаем сухую зелёную гречку. Перемешиваем. Теперь мы вливаем кипяток и размешиваем. Накрываем крышкой и готовим блюдо на среднем огне 25 минут.
6.Зелёная гречка хорошо распарилась,вся вода впиталась. Пробуем гречку на вкус и добавляем соль, перец, сахар, специи, если это нужно. Всё-по вкусу! Перемешиваем зелёную гречку.
7.Выкладываем зелёную гречку с окороком, морковью и яйцом в тарелки. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Очень вкусно и сытно!
Приготовим?
Зелёная гречка с окороком, морковью и яйцом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
