Картошка с мясом и окрой. Мясо с бамией
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из окорока, картофеля и окры. Окра, она же бамия- редкий гость на нашем столе, все же это больше латиноамериканская тема. Но ее можно найти в замороженном (редко!) или маринованном виде в наших магазинах. На вид это как маленькие стручки зеленого, не острого перца. У меня была маринованная бамия в банке. Часть бамии пошла на суп гамбо, а другая часть -на это блюдо. Блюдо готовится в одной кастрюле. Поехали, будет сытно и вкусно!
Ингредиенты:
● Картофель-5 шт
● Окорок- 300 гр
● Бамия маринованная -400 гр
● Вода или куриный бульон -1 -1,3 л
● Зеленый лук- пучок
● Крахмал картофельный -2 ст.л. ( по желанию)
● Сахар -2 ст.л.
● Соевый соус -3 ст.л.
● Острый перец — щепотка ( по вкусу)
● Соль, черный перец, зелень,лавровый лист, кунжут- по вкусу
1. Очищаем картошку от шкурки и нарезаем кусками. Окорок с жирком нарезаем подобными кусками. Закидываем мясо и картошку в закипающую воду. Лавровый лист приветствуется, можно добавить пару листов. Хотя я как-то перестал его понимать, что он есть, что его нет, все равно, тут больше вопрос привычки и веры. Варим мясо и картофель на слабом огне до готовности, это занимает минут 40-50. Добавляем зеленый лук, соевый соус, сахар, соль и черный перец по вкусу. Пену удаляем ложечкой с дырками.
2.Сливаем маринад и нарезаем бамию кусками. Добавляем куски бамии (окры) в кастрюлю. Продолжаем готовить блюдо, готовим его еще 25-30 минут. Картошка должна хорошо развариться, а мясо должно сделать наше варево жирненьким.
3.Я решил загустить блюдо и добавить крахмал. Но можно его и не добавлять, смотря что у вас за картофель, он может быть крахмалистым. Еще все зависит от того сколько вы добавили воды. «Аццкое» варево загустело и готово к подаче. Пробуем на вкус и добавляем недостающие вкусовые ингредиенты (соль, сахар, острый перец).
4.Выкладываем мясо с картошкой и окрой на тарелки. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Маринованная бамия придала блюду пикантный вкус, очень интересно!
Приготовим?
Картошка с мясом и окрой от Свинни
