Куриные бедра в сливках с тушеной морковью
Сегодня мы будем готовить куриные бёдра с тушёной морковью и сливочным соусом. Традиционно в подобного вида блюдах я снимаю кожицу с куриных бёдер, но это личное дело, можно её и оставить. Морковка в тушёном виде — это прекрасный гарнир к птице и мясу! Поехали, будет морковно!
Ингредиенты:
● Бедра куриные-600 гр (4 шт)
● Лук репчатый средний -1 шт
● Морковь средняя -5 -6 шт (1 кг)
● Сливки 10% -200 мл
● Горчица столовая -0,5 чайной ложки ( по вкусу)
● Вода -2 стакана
● Крахмал -2 ст.л.
● Сахар, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, острый перец, растительное масло для жарки, кунжут, зелень-по вкусу
1. Итак, если куриные бёдра были заморожены, то первым делом стоит их предварительно разморозить. Лучше всего оставить их в холодильнике на ночь, это самая щадящая разморозка для мяса и птицы. Если же бёдра были в охлаждённом виде, то сразу же приступаем к процессу сдирания с них кожицы. Мне не нравится кожа в тушено-вареном виде, вот в жареном виде- это другое дело. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем в него куриные бёдра. Обжариваем по 4 минуты на сторону на сильном огне, нам нужно образование колера сверху, а дотушивать курицу мы будем вместе с морковью.
2. Очищаем репчатый лук от шелухи, а морковь очищаем от грязношкурья. Нарезаем морковь размером с фалангу пальца, лук режем полукольцами. Вливаем в вок 2 стакана воды и доводим слегка подсоленную воду до кипения. Добавляем пару лавровых листьев и выкладываем морковь и лук. Готовим их под крышкой в кипящей воде 10 минут. Это делается параллельно с жаркой куриных бёдер. Смешиваем сливки с крахмалом и и горчицей, добавляем чёрный молотый и острый перец, щепотку соли и сахара. Перемешиваем.
3. Выливаем сливки в морковь и лук, перемешиваем. Сверху выкладываем куриные бёдра. Готовим блюдо на среднем огне под крышкой. Минут 30, пару раз снимаем крышку и переворачиваем куриные бёдра. Пробуем подливку на вкус и добавляем недостающее вкусовое, по потребности.
4. Выкладываем в тарелку куриные бёдра в сливках с тушёной морковью. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Это очень сытно и вкусно!
Приготовим?
Куриные бедра в сливках с тушеной морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
