Щёчки трески с прованскими травами на сливочном масле
Сегодня мы снова будем готовить щеки трески с капустой, тыквой и сливочным маслом с прованскими травами. Рецепт не самый сложный, блюдо готовится на одной сковороде. Щечки трески -дефицитная позиция, их легко можно заменить на филе другой белой рыбы ( пикша, минтай, судак и т.д.). Поехали, будет щечно!
Ингредиенты:
● Щёчки трески -600 гр
● Капуста белокочанная -800 гр
● Тыква-300 гр
● Сливочное масло -70 гр
● Прованские травы- щедрая щепотка
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Лавровый лист, соль, сахар, кунжут -по вкусу
1.Первым делом стоит разморозить щечки трески или филе. По сути щеки трески это и есть филе из изголовья рыбы. Но это филе небольшого размера и волокнистое, филе из тушки трески мягче, чем у щечек. Оставляем щеки трески в холодильнике на ночь и всё прекрасно разморозится. Варим щеки трески в подсоленной воде минут 15, сливаем воду. Теперь удаляем семена у тыквы. Шкурку последнее время я не срезаю, она прожаривается и проваривается во время готовки, и она вполне съедобна. Нарезаем тыкву и белокочанную (в идеале молодую) капусту кусками, но не слишком крупными. Обжариваем тыкву и капусту с лавровым листом на растительном (но лучше на сливочном!) масле, помешивая. Минут этак 15.
2.Добавляем к овощам сваренные щеки трески. Высыпаем щепотку сахара, соли и чёрного молотого перца. Можно добавить острый перец, если пожелаете. Сюда же я кладу щедрый кусок сливочного масла и щепотку прованских трав. Перемешиваем блюдо, дав маслу растопиться, и готовим на слабом огне под крышкой ещё 20 минут.
3.Овощи должны стать мягкими и протушенными. Перемешиваем и пробуем блюдо на вкус и добавляем необходимое вкусовое, на свой вкус и усмотрение.
4. Выкладываем щёчки трески с прованскими травами на сливочном масле в тарелки. Украшаем блюдо смесью семян. Это вкусно, просто и аппетитно!
Приготовим?
Щёчки трески с прованскими травами на сливочном масле от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
