Лопатка с картофелем и морковью в соусе хойсин
Сегодня мы будем готовить блюдо из тушёного мяса, картофеля, репчатого лука, моркови и сушёных баклажанов (опционально). Мясо, в данном случае это была лопатка, предварительно немного маринуется в китайском соусе хойсин из чёрных соевых бобов (или в соевой пасте). Затем всё это дело обжаривается и тушится в глубокой сковороде. Весьма сытно и вкусно! Поехали, будет картофельно!
Ингредиенты:
● Картофель-7 шт
● Лопатка с\м -400 гр
● Морковь крупная -1 шт
● Соус хойсин -1 ст.л.
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Лавровый лист -3 шт
● Вода -2 стакана
● Крахмал или рисовая мука -1 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, сушеные баклажаны (по желанию), чеснок, мирин, специи, соевый соус, острый перец, соль, сахар, растительное масло для жарки- по вкусу
1.Первым делом размораживаем мясо. Просто оставляем пакет с мясом в холодильнике на ночь и мясо прекрасно размораживается самым щадящим способом. Затем нарезаем лопатку кусочками, добавляем 1 ст.ложку крахмала или рисовой муки,1 ст.ложку соуса хойсин, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. мирина или сахара, Перемешиваем мясо и оставляем тарелку минут на 20 на столе, пусть мясо маринуется. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжариваем лук до полупрозрачности, сдвигаем в сторону и выкладываем мясо в маринаде. Обжариваем мясо минут 7, затем перемешиваем лук и мясо. Убавляем огонь на слабый, накрываем мясо крышкой.
2.Очищаем морковь и картофель от грязношкурья. Нарезаем овощи крупными кусками. Вливаем пару стаканов воды на дно глубокой сковороды. Доводим воду до кипения и выкладываем жменьку сушеных баклажанов, картофель и морковь. Пара-тройка лавровых листов будет вполне уместна. Накрываем сковородку крышкой и готовим овощи, по сути на пару, 20 минут.
3.Кстати, на этом этапе можно добавить томатную пасту, если пожелаете. Тоже будет неплохо! Добавляем щепотку чёрного и острого перца.
4.Перекладываем мясо с луком в глубокую сковороду. Перемешиваем. Добавляем щепотку соли, можно добавить зелень и чеснок (зубчиков 5 кусочками).Тушим блюдо под крышкой на слабом огне ещё 20 минут.
5. Ориентир-мягкость картофеля и моркови. Они должны легко протыкаться вилкой. Пробуем блюдо на вкус и добавляем соль, сахар, перец, специи по вкусу.
6.Выкладываем лопатку с картофелем и морковью в соусе хойсин в тарелки. Украшаем блюдо зеленью. и кунжутом. Весьма вкусно и сытненько!
Приготовим?
Лопатка с картофелем и морковью в соусе хойсин от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
