Макароны триколлини с колбасками и специями
Сегодня мы приготовим макарошки. Да не абы какие макарошки, а триколлини . Это те же самые макароны, но трех цветов, помимо макарон обычного цвета, здесь есть шпинатные макароны и томатные (то есть серо-зеленые и розовые). Ожидаемо при варке макароны блекнут и теряют большую часть цвета. Все это дело мы сдобрим жареными колбасками и яркими индийскими специями. Макароны в рецепте не требуют предварительной варки, мы добавим кипяток прямо на сковороду к сухим макаронам. Поехали, будет ярко!
Ингредиенты:
● Триколлини -300 гр
● Колбаски или купаты сырые-5 шт ( 400 гр)
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Лавровый лист -2 шт
● Кипяток-3 стакана
● Зеленый кардамон -5 коробочек
● Корица -1 палочка
● Чеснок -4 зубчика
● Кориандр молотый -1 ч.л.
● Гарам масала -1 ч.л. ( по вкусу)
● Бадьян -1 звездочка
● Перец зеленый грунтовый -1 шт
● Масло для жарки и зелень, яблочный уксус, соль, сахар, зира, специи- по вкусу
1.Первым делом мы обжарим сырые колбаски. Сначала обжарим их по 3 минуты на сторону, затем разрежем колбаски на дольки и хорошенько обжарим их со всех сторон. Отложим дольки колбасок в сторону. Нарезаем морковь кусочками, а репчатый лук тоже нарежем небольшими кусками. Разогреваем масло и выкладываем в него палочку корицы, лавровый лист, зеленый кардамон, кориандр, зиру, бадьян и часть масалы. Обжариваем специи пару минут, затем добавляем лук и морковь и жарим их. Жарим до золотистости лука и моркови. Выкладываем куски колбасок сверху.
2.Высыпаем сухие триколлини на сковороду, добавляем куски зеленого грунтового перца. Растворяем в кипятке соль,сахар,яблочный уксус, острый и черный молотые перцы (можно добавить бульонный кубик). Теперь вливаем кипяток и накрываем сковородку крышкой. Дожидаемся закипания воды и готовим блюдо под крышкой на среднем огне. Время готовки-30 минут.
3.Макароны распарились и «взяли» воду. Перемешиваем, пробуем их на вкус и добавляем недостающее вкусовое, если понадобится.
4.Выкладываем триколлини с колбасками на тарелки и украшаем хи зеленью. Вкусно, остро, пикантно!
Приготовим?
Макароны триколлини с колбасками и специями от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
