Окорочок куриный с яблоками и зеленой гречкой
Сегодня мы будем готовить куриный окорочок с яблоками и репчатым луком на сковороде. Я сдираю шкурку с окорочков, потому что они тут скорее тушатся, а не жарятся, а тушеная шкурка-это мокрое фу. На гарнир будет подана варёная зелёная гречка с грибами муэр. Очень вкусное и сытное сочетание. Поехали, будет гречечно!
Ингредиенты:
● Куриные окорочка -3 шт
● Зелёная гречка -1,5 стакана
● Сушеные грибы муэр-25 гр
● Чеснок -4 зубчика
● Вода -4 стакана
● Средние яблоки -4 шт
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Сливочное масло, растительное масло для жарки, тмин, острый перец, соль, сахар, зелень- по вкусу
1. Если окорочка были заморожены, то следует разморозить их, оставив на ночь в холодильнике. Так курица разморозится наилучшим образом. Далее я сдираю кожу с окорочков, но вы можете это и не делать, на ваше усмотрение. Сушеные древесные грибы муэр тоже нужно подготовить заранее (можно брать другие сушеные грибы или вообще свежие шампиньоны). Я закидываю брикет грибов в чашку с водой, накрываю блюдечком и тоже ставлю в холодильник на ночь. Нарезаем грибы муэр полосками, но не забываем удалять сухую чёрную ножку, она все равно бесполезна, не разварится и её не разжевать. Очищаем чеснок от шелухи.
2. Чистим репчатый лук от шелухи, нарезаем лук полосками. Выкладываем на сковородку окорочка и лук. Обжариваем по 3 минуты на сторону. В окорочках было много воды, по сути они не жарились, а тушились. Посыпаем курицу чёрным молотым перцем, вливаем стакан кипятка и щепотку соли, добавляем куски чеснока и накрываем крышкой. Готовим окорочка на средне-слабом огне 20 минут.
3. Затем нарезаем яблоки без сердцевины дольками и выкладываем дольки на окорочка, посыпаем яблоки тмином или зирой. Готовим блюдо под крышкой ещё 20 минут. Мясо должно быть нежным, а яблоки пропаренными.
4. Параллельно варим зелёную гречку. Засыпаем зелёную гречку и полоски грибов муэр в кастрюлю, поставленную на огонь. Вливаем 3 стакана подсоленного кипятка, перемешиваем. Теперь убавляем огонь на слабый и готовим гречку с грибами под крышкой 30 минут. Гречка впитает всю воду, сливать ничего не нужно. Зелёная гречка слизистее и липче обычной коричневой обжаренной гречки. Мы будем выкладывать её с помощью металлического сервировочного кольца.
5. Подаём окорочок с яблоками и луком вместе с зелёной гречкой. Очень вкусно и сытно!
Приготовим?
Окорочок куриный с яблоками и зеленой гречкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
