Печень говяжья с тушеной капустой
Сегодня мы будем тушить молодую капусту на гарнир. А в качестве основного блюда у нас будет подана говяжья печень в томатном соусе. Пришлось истратить на это дело целую банку томатов в собственном соку без шкурки (можно взять и со шкуркой, но в процессе приготовления лучше будет её удалить). Поехали, будет печеночно и томатно!
Ингредиенты:
● Печень говяжья- 800 гр
● Капуста молодая -1 кг
● Томаты без шкурки в собственном соку -1 банка ( 800 гр)
● Лук репчатый -2 шт
● Чеснок -5 зубчиков
● Вода -1 стакан
● Соевый соус -4 ст.л.
● Сахар- 2 ч.л.
● Крахмал или рисовая мука -2 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, соль,сушеный базилик, зелёный лук,зира(по желанию), острый перец, зелень- по вкусу
1.Размораживаем печень, если она была из заморозки. Промываем куски, удаляем жилы и прочее лишнее. Я порезал куски, но не слишком мелко. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Обжариваем печень и лук на растительном масле. Минут 10. Не нужно пытаться приготовить печень полностью, важно лишь «запечатать» ее сверху, дать колер.
2.Открываем банку с томатами и переливаем содержимое в миску. Если есть шкурки, то проще всего их будет удалить потом из сковороды, когда томаты сготовятся и шкурка отлетит сама. Пока же добавляем к томатам специи, соль,сахар, соевый соус, кусочки чеснока,черный и красный перец, зиру, можно добавить базилик.
3.Молодую капусту нарезаем шашками-квадратиками. Обжариваем капусту на сковородке, минут 7 до появления характерного запаха жареной капусты, затем добавляем стакан воды и тушим капусту под крышкой 15 минут.
4.Добавляем по вкусу соль и перец, можно добавить зиру или тмин.
5.Добавляем томатную смесь к печени и луку. Дожидаемся появления пузырей и убавляем огонь на слабый. Готовим печень под крышкой 40 минут.
6.Затем выкладываем в тарелки говяжью печень в томате с тушеной капустой. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Вкусненько, хотя я бы предпочел взять куриную печень или печень индейки! Они нежнее!
Приготовим?
Печень говяжья с тушеной капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
