Простой рецепт кимчи из соевых проростков
Сегодня мы приготовим кимчи из соевых проростков и дайкона. Кимчи- это квашеные овощи в остром маринаде. Самый популярный рецепт кимчи делается из пекинской капусты. Рецепт такого кимчи можно посмотреть здесь. Но кимчи можно делать не только из капусты, но и из других овощей и фруктов, и даже из хурмы!
Это быстрый рецепт кимчи, блюдо будет готово через день-два.
Поехали, будет остро!
Ингредиенты:
● Ростки сои или бобов мунг — 200 -300 гр
● Морковь -1 шт.
● Дайкон -1 шт
● Имбирь свежий -3 см
● Рыбный или устричный соус — 1 — 2 ст.л.
● Чеснок — 2 зубчика
● Паста Кочудян или острый перец — 1 ст.л. (по вкусу)
● Уксус рисовый -2 ст.л.
● Острый перец хлопьями — щепотка, по вкусу
● Зеленый лук, кунжут, соевый соус,соль, мирин, вода, сахар, зелень-по вкусу
1.Очищаем морковь и дайкон от шкурки и натираем их на тёрке. Можно добавить сюда свежее яблоко. Если у вас свежие проростки сои, то бланшируем из в кипятке, просто закидываем в кипяток на 5 минут и вытаскиваем. Добавляем ростки сои к моркови и дайкону. Натираем чеснок и свежий имбирь на тёрке и добавляем их в миску. Добавим щепотку соли и немного пожамкаем руками морковь и дайкон до выделения сока.
2.Выкладываем в чашку 2 ст.л. рыбного соуса, ложку пасты Кочуджан, щепотку красного острого перца, можно хлопьями типа кочукару. Добавим 2 ст.л. рисового уксуса, 3 ст.ложки мирина, щепотку соли, чайную ложку кунжута, 6 ст.ложек соевого соуса. и ложку сахара. Можно и даже нужно добавить зеленый лук. Перемешиваем аццкую острую смесь. Иногда я добавляю сюда еще 3 ст.л. кунжутного масла. По вкусовым ощущением кунжутное масло- лучше из растительных масел, имхо.
3.Смешиваем ростки, морковь, дайкон и заливку. Пусть постоит на стол несколько часов, затем можно убрать в холодильник на ночь, так будет намного вкуснее.
4.Раскладываем кимчи из соевых проростков в салатники и подаём на стол, украсив семенами кунжута. Остро, брутально, вкусно!
Мне нравится такая азиатская хрень! Очень бодрит, неплохой витаминный салатик к основным мясным блюдам.
Приготовим?
Простой рецепт кимчи из соевых проростков и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
