Салат с куриной печенью и морковью
Сегодня мы приготовим вкуснейший салат с жареной куриной печенью, варёной морковью, маринованными огурцами и маринованным репчатым луком, варёными яйцами с пекинской капустой. В качестве салатной заправки будет использоваться уксусно-масляная смесь со специями. Поехали, будет весьма сытно и питательно!
Ингредиенты:
● Печень куриная -400 гр
● Капуста пекинская-800 гр
● Морковь вареная -2 шт
● Яйца вареные -4 шт
● Масло растительное -8 ст.л.
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Огурцы маринованные -4 шт
● Соевый соус — 4 ст.л.
● Устричный соус- 2 ст.л.
● Кунжут- щепотка
● Растительное масло для обжарки, соль, сахар, микрозелень, чеснок, чёрный молотый перец, зеленый лук, зелень -по вкусу
1.Если куриная печень была заморожена, то её следует предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Так печень разморозится самым чудесным образом. Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Маринуем лук. Нарезаем репчатый лук полудольками и закладываем в миску с 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. уксуса 6%,2 ч.л. сахара. Оставляем лук в маринаде на 30-40 минут. Затем сливаем маринад с лука, добавляем в маринад нерафинированное подсолнечное (или любое другое нерафинированное масло на ваш вкус) масло. Пробуем заправку на вкус, может нужна будет ещё соль, затем добавляем острый перец, чёрный перец. Можно добавить тёртый чеснок с имбирём. Пекинскую капусту нарезаем полосками. Добавляем к ней маринованный лук.
2.Нам нужна будет варёная морковь, поэтому заранее следует сварить пару морковин и очистить их от кожуры. Нарезаем морковь толстыми дольками и добавляем в салатную миску. Сюда же в салатную миску нарезаем маринованные огурцы дольками. Вливаем заправку в салат и перемешиваем.
3.Разбираем и промываем куриную печень, большие куски режем пополам, удаляем жилки. Обжариваем печенку на растительном масле на сковороде. 3 минуты на сторону, затем добавляем устричный соус и готовим печень под крышкой на слабом огне ещё 10 минут. Яйца нарезаем половинками.
4.Формируем салат прямо в салатнике Выкладываем основную салатную массу с заправкой. Сверху размещаем половинки яиц, куски жареной печени, зелень и семена для салата. Вкусный и аппетитный салатик! Шикарно!
Приготовим?
Салат с куриной печенью и морковью от Свинни
