Салат с жареным мясом и тыквой. Салат с грибами эноки
Сегодня мы приготовим теплый салат из хрустящего жареного мяса, тыквы-гриль, грибов эноки и соуса в стиле «якисоба».
Необычный салат, с легким уклоном в «азиатчину» в плане соуса и стиля приготовления мяса, но это действительно вкусно!
Поехали, будет необычно!
Ингредиенты:
● Окорок-400 гр
● Тыква мускатная -6 долек
● Салат листовой- 1 уп.
● Грибы эноки консервированные -1 банка (400 гр)
● Соль- щепотка
● Черный перец- щепотка
● Соевый соус -4 ст.л.
● Яйцо -1 шт
● Мирин -4 ст.л.
● Кетчуп -2 ст.л.
● Рисовый уксус -1 ст.л.
● Сахар -2 ст.л.
● Крахмал-3 ст.л.
● Кунжут, устричный соус, вустерский соус, растительное масло для жарки, порей (по желанию), зеленый лук, острый перец-по вкусу
1.Начнем приготовление салата с подготовки мяса и тыквы. Берем мускатную тыкву и нарезаем вытянутую часть без семян пятаками. Шкурку не срезаем! Она хорошо пропекается и ее можно есть!
Готовим тыкву на верхнем гриле в духовке или жарим на сковороде-гриль. 250 градусов, по 8-10 минут на сторону. Откладываем тыкву в сторону.
Нарезаем окорок кусками. Добавляем щепотку соли, сахара и черного перца, мирин, яйцо, соевый соус и крахмал. Перемешиваем мясо и дадим ему замариноваться 30 минут. Так оно станет нежнее.
2.Обмакиваем куски мяса в крахмал и обжариваем мясо на масле. Жарим по 3 минуты на сторону до образования хрустящей корочки. Остатки соуса от маринования можно добавить сюда же.
Сложно не утащить кусок-другой такого мяса, пока готовишь.
3.Откладываем мясо в сторону и занимаемся компоновкой блюда. Делаем соус в стиле соуса «якисоба». Смешиваем в чашке сахар, кетчуп, соевый соус, мирин, щепотку черного перца, рисовый уксус. В идеале стоит добавить ложку вустерского соуса и ложку устричного соуса, но если они есть,конечно.
4.Моем листовой салат и выкладываем в тарелку. Сюда же размещаем дольку -две тыквы-гриль. Открываем грибы эноки (золотые нити), сливаем жидкость. Можно заменить эноки консервированными шампиньонами или вешенками. Выкладываем куски мяса на тыкву, сбоку кладем грибы. Поливаем салата соусом.
5. Для оформления салата подойдет лук порей, кунжут и колечки зеленого лука.
Вкусная тема! А соус вообще волшебный!
Приготовим?
Салат с жареным мясом и тыквой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
