Сердце с зеленой гречкой и стручковой фасолью
Сегодня мы будем готовить сердце варёно-тушёное с зелёной стручковой фасолью и зелёной гречкой. Сердце сначала варится, а потом тушится с овощами и зелёной гречкой на сковороде. Поехали, будет сердечно!
Ингредиенты:
● Сердце с\м-800 гр
● Зелёная гречка -1,5 стакана
● Стручковая фасоль с\м- щедрая горсть
● Чеснок -4 зубчика
● Вода -4 стакана
● Морковь средняя -1 шт
● Репчатый лук средний -1 шт
● Растительное масло для жарки, лавровый лист, чёрный и острый перец, соль, сахар, зелень- по вкусу
1. Начинаем наши «сердечные» дела. Предварительно размораживаем сердце, оставив его на ночь в холодильнике. У меня сердце было в наглухо замороженных прямоугольных брикетах. Размораживал его прямо в упаковке. За ночь всё прекрасно оттаивает. Вскрываем упаковку и разбираем куски сердца. Срезаем жилы, промываем куски от крови и нарезаем сердце на кусочки сантиметра этак на два. Ставим кастрюлю с 1,5 литрами воды и парочкой лавровых листов на огонь. Закладываем куски сердца и варим на среднем огне 1 час. Бульон от варки сердец можно пустить на суп. Вытаскиваем вареные куски сердец из кастрюли.
2. Ставим глубокую сковороду на огонь. Чистим репчатый лук от шелухи, а морковь от грязношкурья. Нарезаем овощи кусками, добавляем сюда куски сердец. Стручковую фасоль я не размораживаю, а закладываю сразу из заморозки. Вливаем стакан кипятка и готовим блюдо под крышкой на сильном огне 10 минут.
3. Нарезаем чеснок кусочками и добавляем на сковороду. Щепотка соли, сахара, чёрного молотого и острого перца. Иногда я добавляю сюда пару ложек капусты кимчи для остроты. Добавляем зелёную гречку и вливаем три стакана воды. Доводим воду до кипения, перемешиваем содержимое сковороды и накрываем крышкой. Готовим на среднем огне 30 минут, не снимая крышку.
4. Снимаем крышку и перемешиваем блюдо. Пробуем на вкус и добавляем недостающее вкусовое.
5. Раскладываем сердце с зелёной гречкой и стручковой фасолью по тарелкам. Украшаем зеленью и подаём на стол. Сытненько!
Приготовим?
Сердце с зеленой гречкой и стручковой фасолью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
