Сердце, тушеное с капустой и сладким перцем
Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо из сердца. Сначала мы сварим сердце, а затем потушим с капустой и тыквой на сковороде. Сердце-это мышца и довольно-таки жёсткая мышца, потому необходима предварительная варка продукта. Но зато у нас будет бульон для супа! Поехали, будет весьма сердечно!
Ингредиенты:
● Сердце с\м -800 гр
● Сладкий перец крупный -1 шт
● Капуста -800 гр
● Чеснок -5 зубчиков
● Устричный соус -2 ст.л.
● Лавровый лист -3 шт
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Кунжут, сахар, соль, зеленый лук, масло для жарки, зелень- по вкусу
1.Итак, если сердце было заморожено, а так оно и было, то его стоит предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. У меня был наглухо замороженный прямоугольный брикет в вакууме, но за ночь он хорошо оттаял. Заливаем в кастрюлю воду, добавляем лавровый лист, специи (у меня была неострая смесь карри). Куски сердца я сразу разрезал небольшими кусочками, удалив жилы. Закладываем сердце и варим 1 час. Вылавливаем кусочки вареного сердца. А бульон вполне можно использовать для супа! Ваша фантазия подскажет какой суп можно сварить.
2. Шинкуем белокочанную капусту узкими полосками. Закидываем капусту в шипящее масло сковороды. Обжариваем белокочанную капусту минут 7-10, помешивая. Местами она немного почернеет и появится шикарный запах жареной капусты. Это как раз то, что доктор прописал! Убавляем огонь на средний.
2. Добавляем куски сердца и куски сладкого перца. Чёрный молотый перец, острый перец, щепотка сахара. Обжариваем минут 7. Теперь добавляем устричный соус, перемешиваем и накрываем крышкой.
3. Тушим блюдо из капусты на слабом огне под крышкой. 20 минут. Снимаем крышку, перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем недостающее вкусовое: соль, перец.
4. Раскладываем сердце, тушеное с капустой и сладким перцем, по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом и зелёным луком. Вкусная тема! Устричный соус сделает любое блюдо ещё вкуснее!
Приготовим?
Сердце, тушеное с капустой и сладким перцем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
