Сердце тушеное с тыквой
Сегодня мы приготовим ещё одно блюдо из оранжевой красавицы тыквы. В данном случае мы сварим, а затем затушим сердце не скажу кого c тыквой и специями. Сердце будет мягким и нежным, а блюдо будет лёгким и вкусным. Поехали, будет тыквенно и ярко!
Ингредиенты:
● Сердце с\м -800 гр
● Тыква- 1 кг
● Чеснок -5 зубчиков
● Острый красный перец- щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Кунжут, сахар, соль, зеленый лук, лавровый лист, сливочное масло, масло для жарки, зелень- по вкусу
1.Сердце скорее всего было в замороженном виде, а потому следует его предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Это самый щадящий способ для разморозки продуктов. Затем разрезаем сердце на несколько кусков, если оно было крупное (у меня был прямоугольный брикет, слепленный из обрезков разной величины). Варим куски сердца в подсоленной воде с лавровым листом 90 минут. Часть вареного сердца я пустил на салат, рецепт которого появится завтра, а часть ушла в готовку с тыквой. Дадим вареному сердцу немного остыть и нарезаем его на куски поменьше. Срезаем жилы и прочий не слишком нужный рубец, если он имеется. Удаляем из тыквы семена, но шкурку оставляем,она прекрасно сготовится и её можно есть. Нарезаем тыкву такими же кусками, как и сердце. Тушим тыкву с сердцем под крышкой на среднем огне 20 минут. Тыква бывает разная, какая-то разварится в кашу, какая-то так и останется кусками, сохранив форму. Моя тыква частично разварилась, но вот места со шкуркой остались, это нормально. Добавляем соль, сахар (всё по вкусу) и сливочное масло, граммов 50. Чёрный молотый и острый перец тоже вполне уместны. Перемешиваем до растопления масла. Иногда я добавляю сюда прованские травы и 3-4 зубчика чеснока кусочками.
2.Выкладываем сердце тушеное с тыквой в тарелки. Украшаем блюдо зеленью и смесью семян или кунжутом. Вкусно и аппетитно! Практически диетическое блюдо!
Приготовим?
Сердце тушеное с тыквой от Свинни
А ещё сердце можно приготовить вот так!
