«Сопливый» окорок в крахмале. Мясо в кисло-сладком соусе
Сегодня мы приготовим куски окорока в китайском стиле. Сначала мы замаринуем куски мяса, а затем обжарим и потушим мясо в кисло-сладком крахмальном соусе. А на гарнир я подаю горчичный картофель и азиатский салат из огурцов. Рецепт горчичного картофеля можно посмотреть здесь
Фьюжн немецкой и китайской кухни!
Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Окорок-500 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Бульон куриный -2 стакана
● Крахмал -6 ст.л.
● Имбирь свежий -размером с грецкий орех
● Чеснок-5 зубчиков
● «5 специй»-1 ч.л. (по вкусу)
● Острый перец (по желанию), соль, сахар, мирин, соевый соус, рисовый уксус,черный перец, зелень- по вкусу
1.Нарезаем окорок кусками. Выкладываем в миску мясо, тёртый имбирь, тёртый чеснок, щепотку соли, щепотку специй «5 специй», 1 ст.ложку соевого соуса, щепотку острого перца, 1 ст.ложку рисового уксуса, щепотку сахара или ложку мирина и 2 ст. ложки крахмала. Перемешиваем мясо с маринадом и ставим в холодильник на 2 часа.
Разогреваем растительное масло на сковороде. Закладываем полукольца репчатого лука в шипящее масло. Обжариваем репчатый лук до полупрозрачности и сдвигаем в сторону. Выкладываем мясо вместе с маринадом. Обжариваем мясо по 3 минуты на сторону. В идеале растительного масла должно быть много, чтобы крахмал сверху поджарился красивой корочкой, но я -жадина и масло пожалел. Потому корочка немного не получилась, местам она свалилась с мяса.
2.Нам понадобятся 2 стакана горячего куриного бульона. Добавляем щепотку «5 специй», и 4 ст. ложки крахмала в бульон. Перемешиваем. Добавляем бульон в сковородку-вок и доводим до кипения.
3.Крахмальный соус загустеет, по поверхности пойдут пузыри. Убавляем огонь на слабый и пробуем соус. Добавляем при необходимости сахар, соевый соус и острый перец.
Накрываем сковороду крышкой и готовим мясо 20 минут.
4.Подаём «сопливый» окорок с горчичным картофелем и салатом из огурцов. Хотя название звучит так себе, на любителя, но это очень нежное и вкусное мясо просто тает во рту!
А с картошкой окорок сочетается просто идеально!
Приготовим?
«Сопливый» окорок в крахмале от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
