Стейки из тунца с жареной капустой
Сегодня мы снова будем готовить блюдо из тунца. Тунец-это моя любимая рыба, а потому нельзя готовить его тяп-ляп. Мы зажарим стейки тунца в маринаде из мирина и гранатового соуса наршараб. На гарнир подадим жареную капусту с устричным соусом. Поехали, будет очень вкусно!
Ингредиенты:
● Тунец филе -500 гр (5-6 кусков+-)
● Капуста белокочанная -800 гр
● Мирин -2 ст.л.
● Соус гранатовый -2 ст.л.
● Устричный соус -2 ст.л.
● Соль-щепотка
● Растительное масло для жарки, кунжут, зелёный лук, зелень- по вкусу
1. Если куски филе тунца были заморожены, то что с ними нужно сделать? Правильно! Разморозить, оставив на ночь в холодильнике! Так рыба разморозится самым щадящим образом. Шинкуем белокочанную капусту полосками и обжариваем её на шипящем растительном масле на сковороде. Я использовал глубокую сковородку. Пусть капуста местами немного почернеет, так она будет даже вкуснее. Но немного! Сжигать её не стоит! Жарим капусту помешивая, минут 15.
2. Я добавил в тарелку к филе тунца немного гранатового соуса и соус мирин. Это кисло-сладкие соусы, соль ни в каком виде в этот раз я не добавлял. Дадим тунцу промариноваться в соусе минут 10.
3.Обжариваем стейки тунца на шипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Я предпочитаю жарить тунца не более 2-х минут на сторону, так тунец внутри останется красным и сочным. Для полной прожарки надо готовить рыбу 3-4 минуты на сторону. Жарим рыбу с одной стороны, переворачиваем и выливаем на сковороду остатки соусов из маринада.
4. Пару кусков тунца с краснотой внутри я отложил на тарелку. Остальное зажарил чуть сильнее, по просьбе трудящихся. По факту я выключил огонь, снял сковородку с огня и накрыл крышкой, тунец «дошел» сам за несколько минут.
5. Параллельно у нас готовится белокочанная капуста. Я добавил в неё устричный соус, перемешал, затем тушил под крышкой на среднем огне, 25 минут.
6. Разрезаем стейки тунца на части, выкладываем в тарелку, поливая соусом из сковороды. Рядом размещаем жареную капусту. Украшаем блюдо кунжутом. Это просто восхитительно вкусно! Мне такое нравится!
Приготовим?
Стейки из тунца с жареной капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
