Треска паровая с зелёной гречкой
Сегодня мы будем готовить треску с зелёной гречкой. Можно готовить куски трески в бамбуковой пароварке, а можно и на сковороде в воде. Так рыба на сковороде под крышкой будет частично готовиться в воде, а частично -на пару. Зелёную гречку с кусочками тыквы мы просто сварим в воде на слабом огне. Всё очень просто! Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Треска с\м- 1 шт ( 1 кг-)
● Зелёная гречка —1,5 стакана
● Масло сливочное -40 гр
● Чеснок -3 зубчика
● Тыква- 150 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Лавровый лист -3 шт
● Зелень, чёрный молотый перец, специи- по вкусу
1.Если треска была заморожена, то следует оставить её на ночь в холодильнике, где рыба разморозится самым щадящим способом. Затем промываем рыбу от крови и удаляем из брюха чёрные плёнки. Нарезаем треску звеньями. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полуколцьами. Обжариваем лук до золотистости. Теперь вливаем в сковородку пару стаканов воды, добавляем лавровый лист, зелень, щепотку соли и чёрного молотого перца, кусочки чеснока. Затем выкладываем треску и накрываем сковородку крышкой. Готовим на среднем огне 10 минут, затем убавляем огонь на слабый и готовим ещё 10 минут под крышкой. Иногда я добавляю сюда сливочное масло, а иногда -нет, это дело вкуса.
2.Нарезаем тыкву без семян кусками. Шкурку я оставляю, она прекрасно пропарится при готовке. Выкладываем на дно кастрюли тыкву, зелёную гречку, включаем огонь и вливаем 3 стакана кипятка со щепоткой соли. Зелёная гречка-вода: 1 к 2. Перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Готовим на среднем огне 25 минут. Гречка возьмёт всю воду и распарится, сливать лишнюю воду не нужно, её уже нет.
3.По треске видно, что мясо хорошо отделяется от костей.
4.Формируем башенку из зелёной гречки и тыквы с помощью металлического сервировочного кольца, аккуратно снимаем кольцо. Рядом размещаем куски паровой трески и лук. Вкусно и не слишком сложно!
Приготовим?
Треска паровая с зелёной гречкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
