Тушеная капуста с баклажанами и яйцами
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из жарено-тушеной белокочанной капусты, баклажанов и варёных яиц. Это вполне самостоятельное блюдо, но при желании можно использовать его и как гарнир к мясу и птице. Почему бы и нет? Поехали, будет весьма капустно!
Ингредиенты:
● Яйца вареные -5 шт
● Капуста белокочанная -1 кг
● Баклажан небольшой -2 шт
● Устричный соус -2 ст.л.
● Чеснок -3 зубчика
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Острый перец, кунжут, сахар, зелень- по вкусу
1. Предварительно следует сварить яйца вкрутую, дать им остыть и очистить от скорлупы. Теперь нарубаем белокочанную капусту квадратиками- шашками. Или как уж получится, не суть, можно просто нашинковать полосками, на вкус блюда это никак не повлияет. Баклажаны очищаем от чашелистика и нарезаем кубиком. Обжариваем кусочки баклажанов на шипящем растительном масле для жарки. Можно взять вместо баклажанов шампиньоны, мало ли, а вдруг сейчас не сезон баклажанов и всё такое. Жарим минут 5, помешивая. Затем добавляем капусту на сковороду. Перемешивая и обжариваем капусту и баклажаны минут 7-10. О, этот шикарный запах жареной капусты! Мне он очень даже нравится!
2. Теперь мы добавляем куски яиц (каждое яйцо нарезаем на 6 кусков) и устричный соус. Перемешиваем блюдо лопаткой. Ещё я в обязательном порядке добавляю сюда кусочки чеснока для ароматики. Щепотка чёрного и острого молотого перца тоже будет уместна. Можно добавить щепотку сахара и немного тмина или молотого кориандра. Убавляем огонь на средний, даже ближе к слабому, и тушим капусту под крышкой 25 минут. Можно перемешать блюдо лопаткой, желтки «разойдутся» в общей массе, а белки сохранят форму.
3. Раскладываем тушеную капусту с баклажанами и яйцами по тарелкам, подаём блюдо на стол. И обязательно украшаем тарелку зеленью и кунжутом. Я почти всегда украшаю блюда кунжутом или смесью семян для салатов, мне такое нравится, смотрится наряднее. Очень вкусно и аппетитно!
Приготовим?
Тушеная капуста с баклажанами и яйцами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
