Тушёная капуста с вешенками
Сегодня мы будем готовить тушёную капусту с грибами вешенками. Вешенки допускается заменять на шампиньоны или даже на лесные грибы. Я подавал капусту с вешенками вместе с жареными колбасками, но если исключить их из рецепта, то получится веганское блюдо. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Капуста белокочанная -1\3 среднего кочана
● Вешенки -300 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Колбаски-5 шт (по желанию)
● Томатная паста -4 ст.л.
● Свекольный порошок -1 ст.л.(по желанию)
● Томатная паста -3 ст.л.
● Чеснок -3 зубчика
● Тмин-щепотка
● Соевый соус -2 ст.л.
● Зеленый лук, растительное масло, чернослив (по желанию), кунжут, соль, острый перец, сахар, зелень-по вкусу
1.Шинкуем белокочанную капусту полосками. Обычно я использую специальный двойной нож для шинковки капусты, это весьма удобно. Обжариваем капусту на шипящем масле 15 минут, помешивая. Появляется шикарный запах жареной капусты. Небольшие почернения на капусте вполне допустимы. Но кремировать капусту всё же не стоит. Снимаем капусту и перекладываем её в другую глубокую сковородку.
2.Очищаем от шелухи репчатый лук. Нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук до полупрозрачности. Промываем вешенки от грязи. Разрезаем грибы кусочками, мощную белую ножку тоже нарезаем кусками. Выкладываем вешенки к луку и обжариваем грибы с луком 10-15 минут. В вешенках много воды,они всё же скорее тушатся, чем жарятся. Можно на этом этапе добавить томатную пасту со щепоткой сахара и немного обжарить грибы с пастой, минут 5. Выкладываем лук и вешенки в глубокую сковороду к капусте. Можно добавить пару зубчиков чеснока и 7-10 штук и распаренного чернослива к капусте, это тоже будет вкусно.
3. Я жарил купаты для подачи с капустой. Делов на 10 минут. Капуста служит гарниром к колбаскам. Без этой мясной составляющей у нас будет самостоятельное веганское блюдо.
4.Для усиления цвета капусты я добавил свекольный порошок, можно просто добавить куски свеклы или взять сок из пакета с вареной свеклой в вакууме. Это всё на любителя и по желанию. Кому-то хватит и томатной пасты для цвета. Осталось лишь потушить капусту под крышкой на среднем огне 20-25 минут. Добавляем соль, тмин (по желанию) и чёрный, острый перец по вкусу.
5.Подаём тушёную капусту с вешенками на стол. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Очень вкусно!
Приготовим?
Тушеная капуста с шампиньонами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
