Вкусный кускус.
Сегодня мы готовим еще одно блюдо из кускуса. По сути кускус- это мелкая манка, вручную слепленная в комочки. У нас эта тема не слишком популярна, наше всё-это картоха и макарошки, но в странах Магриба кускус-это святое, примерно как кимчи в Корее. Традиционно кускус готовят на пару, я же буду готовить его в сковороде-вок под крышкой, по сути это на пару и есть. Тыква снова с нами! Поехали, будет вкускусно!
Ингредиенты:
● Филе индейки -400 гр
● Репчатый лук -2 шт
● Кускус-2\3 стакана
● Яблоки -2 шт
● Тыква -200 гр
● Изюм -1\2 стакана (можно добавить курагу или чернослив)
● Вода -2 стакана
● Сахар-щепотка
● Масло для жарки, сливочное масло, вяленые томаты, черный перец, острый перец, соль,острый красный перец, маринад для мяса, корица, зелень-по вкусу
1.Обжариваем куски филе грудки индейки или окорока (да любое мясо подойдет) на сковородке. Я слегка замариновал мясо индейки в остром соусе кимчи, это изврат, мало у кого такое есть, для этого случая вполне подойдет и аджика. Жарим филе индейки 15 минут и снимаем со сковороды.
2.Нарезаем очищенный от шелухи репчатый лук полукольцами. Обжариваем лук в той же сковороде, где жарилось мясо. Жарим лук до золотистости.
3.Возвращаем мясо индейки обратно в вок. Нарезаем куски яблок (если шкурка дубовая, то срезаем ее, удаляем сердцевину яблок), еще я добавил куски слегка приваренной тыквы (я варил её минут 10 в подсоленном кипятке) и вяленые помидоры (секретный ингредиент!). Готовим блюдо под крышкой 10 минут.
4.Добавляем изюм (изюм в этом блюде обязателен!) и кускус. Вливаем пару стаканов кипятка с корицей, сахаром, солью, черным и острым перцем (все по вкусу). Зира тоже хорошо сюда впишется! Накрываем сковороду крышкой.
5.Готовим блюдо ещё 10-15 минут. Кускус должен распариться. Перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем недостающее вкусовое.
6.Выкладываем кускус с индейкой на тарелку. Шикарная тема, немного необычно, но вкусно!
Приготовим?
Вкусный кускус от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
