Вкусный суп с нутом
Сегодня мы будем готовить не самый сложный, но весьма вкусный суп с сушёным нутом. Бульон варится на суповых костях с кусками мяса. Именно они и дадут супу навар. Нут -вкусная штука и из него можно приготовить много интересных блюд, не только хумус. Плюс минус как и из сушеного гороха. Поехали, будет нутно!
Ингредиенты:
● Кости суповые -2 шт ( 400 гр)
● Нут сушеный -1\2 стакана
● Картофель -2 шт
● Морковь -1 шт
● Лист лавровый -3 шт
● Лук репчатый средний -1 шт
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Вода-1,5 литра
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Соль, сахар, острый перец, сода, зелень- по вкусу
1.Обычно я предварительно замачиваю сушеный нут в воде со щепоткой соды, так он быстрее сварится. Достаточно и 3-4 часов, но можно и оставить нут в воде на ночь. Суп варится на суповых костях с мясом. В этот раз я предварительно их разморозил. Закидываем кости в холодную воду, добавляем лавровый лист, доводим до кипения, убавляем огонь на средний и варим кости с мясом 60 минут. Очищаем репчатый лук, нарезаем его кусочками и добавляем в суп. Пену с поверхности снимаем шумовкой. Потом я обычно вылавливаю кости из супа, даю им слегка остыть и срезаю с них мясо небольшими кусками. Отделённое мясо и кости закладываются обратно в суп. Очищаем морковку и картошку от грязношкурья и нарезаем их небольшими кусками. Закладываем в суп нут, варим 20 минут, затем закладываем морковь и картофель. Обычно на этом этапе я добавляю в такие супы уксус, но это по желанию. Варим суп ещё 20 минут, затем добавляем чёрный молотый перец (по желанию), соль, сахар, острый перец. Если есть корень сельдерея, то можно добавить его в кастрюлю при варке супа. Выключаем огонь и дадим супу постоять под крышкой ещё минут 20. Пробуем суп на вкус и добавляем недостающее вкусовое. Выбрасываем кости. Нут, картофель и морковь должны хорошо провариться.
2.Суп из нута готов к подаче, можно добавить немного зелени!
3.Подаём вкусный суп с нутом в тарелках, украшаем его зеленью. Вкусный суп из нута получился сытным и интересным. Нут-это хорошо!
Приготовим?
Вкусный суп с нутом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
