Лапша удон со щечками трески и кимчи
Что поделать, если упаковка китайской капусты кимчи была на 500 граммов и теперь её надо куда-то пристроить? Вот я и добавляю кимчи, то туда, то сюда. Это была не слишком острая пекинская капуста, она скорее уксусно маринованная, чем острая. И сегодня мы добавим кимчи и маринованный дайкон к лапше удон и щечкам трески, для пикантности и лёгкой остроты. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Лапша Удон -1\2 уп (200 гр)
● Щечки трески -400 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Морковь средняя -2 шт
● Кимчи -3 ст.л.
● Помидоры «сливки» -8 шт
● Зеленый грунтовый перец -1 шт
● Маринованный дайкон- размер со спичечный коробок
● Вода -1 стакан
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, специи, соль, чёрный молотый перец, зелень- по вкусу
1. Первым делом размораживаем щеки или филе трески (можно брать и другую белую рыбу по желанию). Самая щадящая разморозка получается с помощью холодильника. Просто оставляем там рыбу на ночь и будет нам счастье разморозки! Очищаем морковь от грязношкурья и нарезаем дольками. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Маринованный дайкон нарезаем небольшими кусочками (да, можно взять и маринованный и даже свежий имбирь, почему бы и нет?)
2. А вот и капуста кимчи! Нарезаем её небольшими кусочками.
3. Обжариваем щечки трески с овощами и дайконом на сковороде. Жарим, помешивая, минут 10-15, не больше.
4. Нарезаем помидоры дольками. Я брал «сливки», сейчас как раз сезон недорогих помидоров сливок. Добавляем кимчи, кусочки зелёного грунтового перца, перемешиваем и готовим под крышкой на средне-слабом огне 10 минут. Разламываем удон на две части или больше. Можно брать и спагетти, любую лапшу, а если хотите, то возьмите вареный рис, тоже будет неплохо. Просто будет разное время готовки! Выкладываем сухую лапшу сверху. Теперь смешиваем кипяток, сахар, щепотку соли, чёрный молотый и острый перец (если нужно). Выливаем воду на сковороду и накрываем крышку. Готовим на среднем огне 5-7 минут. В идеале, конечно, удон надо варить отдельно, ибо он может слипнуться.
5. За это время лапша размякла, перемешиваем её с остальными ингредиентами. Закрываем крышку и готовим блюдо на слабом огне ещё 5-7 минут. Перемешиваем и пробуем на вкус, добавляем недостающее вкусовое, всё по своим ощущениям.
6. Выкладываем в тарелки лапшу удон со щечками трески и кимчи. Вкусно и сытно, немного остро! Прекрасно!
Приготовим?
Лапша удон со щечками трески и кимчи от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
