Токпокки с мясом и луком в кокосовом молоке
Сегодня мы снова готовим корейские рисовые палочки ттокпокки (или токпокки). Блюдо готовится с кусочками мяса, репчатым луком,чесноком и кокосовым молоком. Сытное и аппетитное блюдо из рисовой муки ,именно из неё и приготовлены эти сушёные палочки для токпокки. Поехали, будет экзотично!
Ингредиенты:
● Рисовые палочки 1 уп (400 гр)
● Вода -2,5 стакана
● Филе окорока-500 гр
● Лук репчатый средний -6 шт
● Чеснок -6 зубчиков
● Молоко кокосовое-1 банка ( 400 гр)
● Острый красный перец- щепотка
● Листья каффир-лайма-3 шт
● Соевый соус -5 ст.л.
● Сахар -3 ст.л.
● Рыбный соус -2 ст.л.
● Крахмал -2 ст.л.
● Паста «Самдян» или подобная соевая паста -1 ст.л.
● Зелень, зелёный лук,рисовый уксус, мирин,имбирь, масло для жарки, соль, специи, кунжут — по вкусу
1.В идеале нужно распаковать рисовые палочки, разрезать их, если они слишком длинные и положить в воду минут на 20, так они будут нежнее и меньше потрескаются, токпокки бывают разные. Можно сделать токпокки самостоятельно. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук перьями. Обжариваем лук на растительном масле до золотистости, ближе к концу жарки добавляем 4 ст.ложки соевого соуса, так лук становится намного вкуснее. Снимаем обжаренный лук со сковороды.
2. Предварительно я нарезал окорок полосками и замариновал мясо в смеси крахмала, мирина, соевого соуса и рисового уксуса. Берём всего по ложке и руками перемешиваем мясо в миске. Оставляем мясо в миске на 20 минут. Затем снова перемешиваем руками и обжариваем на растительном масле до колера, минуты по 4 на сторону.
3.Выкладываем в глубокий вок лук, добавляем кусочки чеснока, листья каффир-лайма, рыбный соус, соль, кусочки имбиря, сушеную петрушку,ложечку пасты «Самдян» или другой подобной пасты. Добавляем сушеные рисовые палочки и сахар с острым перцем.
4.Вливаем кокосове молоко, смешанное с крахмалом и 2,5 стаканами воды. Перемешиваем, доводим до кипения. Убавляем огонь на средний и готовим ттокпокки 25 минут под крышкой.
5.Пробуем блюдо на вкус и если нужно, то добавляем недостающее вкусовое, может маловато острого перца, соли или сахара. Накрываем сковородку крышкой, выключаем огонь и оставляем блюдо в покое на 10 минут.
6.Выкладываем токпокки с мясом и луком в кокосовом молоке в тарелки и подаём на стол. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Это очень необычно, но вкусно!
Приготовим?
Токпокки с мясом и луком в кокосовом молоке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
